CHINOIS DE VAINILLA Y CREMA

Chinois de vainilla y crema

Chinois de vainilla y crema

Ingredientes

450 gr. harina de fuerza
una pizca de sal
25gr. levadura fresca
60 gr. mantequilla
un yogourt de limón
50 gr. leche
100 gr. azúcar
45 gr. miel
2 cucharaditas de vainilla líquida
1 huevo para pintar
cubitos de almendras
crema pastelera: -350 gr. leche
-2 huevos
-30 gr. maicena
-65 gr. azúcar
-una cucharadita vainilla líquida

Preparación

Hacer la crema pastelera: todo al vaso, 5,30 min. 90º, vel.4. dejar enfriar.
echar la harina en el vaso, sal,levadura, azúcar 5 seg. vel.5.
Añadir la mantequilla, miel, yogourt,,leche y vainilla, 4 seg. vel.5. y después 2 min. vel. espiga.
Echar en un bol, tapar y dejar levar en un lugar cálido, hasta que doble su volumen.
estirar y formar un rectángulo largo y estrecho, poner la crema por el centro a lo largo, enrollar y formar una espiral, tapar y dejar levar.
Pincelar con huevo batido  y almendras, horno precalentado a 190º unos 35 ó 40 minutos, hasta que esté dorado.
Opcional, cuando lo saquemos del horno, meter 2 cucharadas de mermelada de albaricoque y 2 de agua en el micro y pincelar el chinois.
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