Chelsea Buns thermomix

CHELSEA BUNS (Panecillo inglés) thermomix

CHELSEA BUNS (Panecillo inglés) thermomix


Ingredientes

500 gr. harina de fuerza
220 gr. leche
20 gr. levadura fresca
80 gr. azúcar glass
50 gr. mantequilla ablandada
1 huevo
media cucharadita de sal
relleno: 25 gr. azúcar moreno
30 gr. margarina ablandada
1 cucharadita de canela en polvo
100 gr. pasas remojadas
1 manzana en trocitos
acabado: 60 gr. licor de melocotón
50 gr. azúcar glass
almendras en cubitos

 

Preparación

Harina, sal ,levadura y azúcar 5 seg. vel.5.
mantequilla, huevo y leche 4 seg. vel.5 y después 3 min. vel espiga, si no se despega del vaso, ir mirando por el bocal y echar un poquito más de harina con la th en marcha.
Estirar en forma rectangular 48x30 ct. pintarlo con la margarina, esparcir las pasas, la manzana en trocitos y la canela mezclada con el azúcar moreno.
Enrollar por el lado más ancho y cortar en 16 discos o porciones, colocarlas en un molde redondo, forrado con papel de horno, tapar y dejar levar 1 hora en un lugar cálido.
hornear  20 minutos hornos precalentado a 200º.
Acabado, licor de melocotón y azúcar, unos 3 minutos, que llegue a 100º. pincelar el pan y espolvorear con almendra en cubitos. dejar enfriar en rejilla. se pueden hacer tb 16 brioches individuales  como el que veis encima.
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