Champiñones encroquetados

Champiñones encroquetados

Champiñones encroquetados thermomix

Ingredientes

700 gr. de champiñones grandes(peso bruto)
25 gr. mantequilla
25 gr. aceite
50 gr. harina
30 gr. jamón serrano
60 gr. cebolla
2 dientes de ajo
perejil
250 gr. leche
nuez moscada,sal,pimienta negra
huevo y pan rallado d ajo y perejil,mezclado con semillas de sésamo


Preparación

Quitar el tallo a los champis,lavar y escurrir bien
picar el jamón con golpes de turbo,reservar
sin lavar el vaso, cebolla,ajos y perejil 3 seg.vel 5
aceite y mantequilla 6 min. varoma,vel.3
tallos de los champiñones y jamón 2 min.,varoma,vel.3
bajar restos, harina, 2 min. 10º,vel 3
leche ,especias,6 min. 100º,vel.3.dejar templar y rellenar los sombreros de los champis.
rebozar con huevo y pan rallado de ajo y perejil mezclado con semillas de sésamo.freír,se Pondrán a flotar,ir dándoles vueltas.
La carne de los champis queda superjugosa, en cuanto estén dorados sacar rápido, para que no empiece a salirse el agua que contienen.
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