CARRILLERAS DE CERDO CONFITADAS EN SALSA

Tiempo total
Tiempo total:
Tiempo en Thermomix®:
1 hora, 13 minutos
1 hora, 13 minutos
Personas
6 Raciones
CARRILLERAS DE CERDO CONFITADAS EN SALSA

Ingredientes

6 CARRILLERAS DE CERDO
PIMIENTA Y SAL
400 GR. ACEITE OLIVA (SIRVE DESPUÉS PARA TODO)
SALSA: -30 GR, AJOS
- 30 GR. DEL ACEITE DE CONFITARLAS
-100 GR. CEBOLLA
-150 GR. TOMATE TRITURADO
-1 LATITA DE GUISANTES
-2 ZANAHORIAS
-2 PATATAS
-AZAFRÁN O COLORANTE
-NUEZ MOSCADA
-UNA CUCHARADITA DE PIMENTÓN.
-300 GR. AGUA

Accesorios

Preparación

CONFITAR LAS CARRILLERAS: SALPIMENTARLAS Y DEJARLAS MACERAR UNAS HORAS. ECHARLAS AL VASO JUNTO A 400 GR. ACEITE DE OLIVA. PROGRAMAR 40 MINUTOS, 90º, VEL.CUCHARA, GIRO IZDA. DEJAR REPOSAR 15 MIN. EN EL VASO. SACAR ESCURRIR BIEN Y RESERVAR, EL ACEITE COLADO, VALE PARA CUALQUIER GUISO.
SALSA:  CEBOLLA 3 SEG.VEL.5.-- AJOS ENTEROS, ZANAHORIAS EN RODAJAS Y ACEITE 8 MIN. VAROMA, VEL.1-- AÑADIR EL TOMATE 10 MIN. VAROMA, VEL.1 . TRITURAR 10 SEG. VEL. 6.-- ECHAR EL  AZAFRÁN, PATATAS EN TROCITOS, GUISANTES, CARRILLERAS, NUEZ MOSCADA, AGUA, SAL Y PIMENTÓN. COCER 15 MIN.VAROMA, VEL, CUCHARA, GIRO IZDA.
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