Bombones de mejillones,almejas y berberechos

Bombones de mejillones,almejas y berberechos

Bombones de mejillones,almejas y berberechos thermomix

Ingredientes

1/2 k. de mejillones
1/5 almejas
1/5 berberechos
6 hojas de gelatina


Preparación

Se puede hacer con cualquiera de los tres ingredientes.
lavar ,quitar barbas y arena de  los moluscos.
la preparación es la misma para los 3.
hidratar 2 hojas de gelatina para cada ingrediente, con agua fria.
Agua en el vaso 200 gr.. poner en el cestillo los moluscos unos 6 minutos, varoma, vel.2. hasta que las conchas se abran, dependerá del ingrediente. colar el caldo, quitar las conchas, y poner el cuerpo del molusco en cubiteras.
Volver a echar el caldo al vaso, y cuando llegue a varoma,echar la gelatina escurrida, 40 seg. vel.4. rellenar las cubiteras y meter en la nevera.
Para acompañar se puede hacer la salsa que queramos, salmorejo,mayonesa..... yo he hecho para los mejillones la  brava  http://www.recetario.es/receta/4171/salsa-de-mejillones-para-patatas.html
Y para los berberechos y almejas una salsita verde.


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