BOMBONES DE MEJILLONES,ALMEJAS Y BERBERECHOS

Tiempo total
Tiempo total:
Tiempo en Thermomix®:
10 minutos
10 minutos
Personas

Ingredientes

1/2 K. DE MEJILLONES
1/5 ALMEJAS
1/5 BERBERECHOS
6 HOJAS DE GELATINA

Accesorios

CESTILLO, CUBITERAS

Preparación

SE PUEDE HACER CON CUALQUIRA DE LOS TRES INGREDIENTES.
LAVAR ,QUITAR BARBAS Y ARENA DE  LOS MOLUSCOS.
LA PREPARACIÓN ES LA MISMA PARA LOS 3.
HIDRATAR 2 HOJAS DE GELATINA PARA CADA INGREDIENTE, CON AGUA FRIA.
AGUA EN EL VASO 200 GR.. PONER EN EL CESTILLO LOS MOLUSCOS UNOS 6 MINUTOS, VAROMA, VEL.2. HASTA QUE LAS CONCHAS SE ABRAN, DEPENDERÁ DEL INGREDIENTE. COLAR EL CALDO, QUITAR LAS CONCHAS, Y PONER EL CUERPO DEL MOLUSCO EN CUBITERAS.
VOLVER A ECHAR EL CALDO AL VASO, Y CUANDO LLEGUE A VAROMA,ECHAR LA GELATINA ESCURRIDA, 40 SEG. VEL.4. RELLENAR LAS CUBITERAS Y METER EN LA NEVERA.
PRA ACOMPAÑAR SE PUEDE HACER LA SALSA QUE QUERAMOS, SALMOREJO,MAYONESA..... YO HE HECHO PARA LOS MEJILLONES LA  BRAVA  http://www.recetario.es/receta/4171/salsa-de-mejillones-para-patatas.html
Y PARA LOS BERBERECHOS Y ALMEJAS UNA SALSITA VERDE.
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