Bombas de patata rellena de salsa de huevo frito


                                         
           
                                   
                                         BOMBAS DE PATATA RELLENAS CON SALSA DE HUEVO FRITO   
Tiempo en Thermomix®:
30 minutos
30 minutos
Personas
4 Raciones

Ingredientes

*PURÉ: -550 GR. PATATAS PELADAS
-80 GR. QUESO PARMESANO RALLADO
-1 YEMA DE HUEVO
-PIMIENTA NEGRA Y SAL
*RELLENO: -130 GR. DE CARNE PICADA MEZCLA
-65 GR. CEBOLLA
-2 DIENTES DE AJO
-HIERBAS PROVENZALES Y SAL
-UNAS GOTAS DE TABASCO
-25 GR. ACEITE
*SALSA: -3 HUEVOS FRITOS
-50 GR. LECHE
-SAL , PIMIENTA Y CEBOLLINO PICADO
-TOMATE FRITO
PAN RALLADO GRUESO

Accesorios

Preparación

*PURÉ: COCER LAS PATATAS EN 1 LITRO DE AGUA Y SAL, MARIPOSA, 20 MIN. VAROMA, VEL, CUCHARA. ESCURRIR EL AGUA, CON LA MARIPOSA PUESTA, ECHAR LA YEMA, EL QUESO Y LA PIMIENTA, 15 SEG. VEL. 2. RESERVAR Y ENFRIAR.
*RELLENO: AJOS Y CEBOLLA 3 SEG. VEL.5. BAJAR RESTOS, ACEITE , SOFRÍR  6 MIN. ,VAROMA, VEL.1. AGREGAR LA CARNE, HIERBAS Y TABASCO, SALPIMIENTA Y 4 MIN. VAROMA, VEL, CUCHARA,  RESERVAR Y ENFRIAR.
*SALSA: FREÍR LOS HUEVOS NORMALMENTE, ECHARLOS AL VASO JUNTO A LA LECHE,PIMIENTA. SAL  Y CEBOLLINO PICADO, 10 SEG. VEL.6.
COGER PORCIONES DE PATATA, FORMAR BOLAS, HACER UN HUECO, PONER EL RELLENO, CERRAR, REBOZAR CON PAN RALLADO GRUESO, APRETANDO BIEN PARA QUE QUEDE PEGADO, FREÍR EN ACEITE MUY CALIENTE.
SEVIR CON LA SALSA DE HUEVO FRITO Y TOMATE.

RELLENANDO LAS BOMBAS
recipe-BOMBAS DE PATATA RELLENAS CON SALSA DE HUEVO FRITO


BOMBA YA RELLENA
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BOMBAS REBOZADAS
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BOMBAS FRITAS
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EL INTERIOR DE LAS BOMBAS
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