Bavarois de sandía con hierbabuena

Bavarois de sandía con hierbabuena

Bavarois de sandía con hierbabuena thermomix

Ingredientes

350 gr. de sandía sin piel y sin pepitas.
rodajas finitas de sandía
200 gr. de nata para montar
80 gr. de azúcar glass
5 hojas de gelatina, yo usé de las pequeñas
hojas de menta o hierbabuena, yo usé un buen puñado

Preparación

Hacer azucar glass y reservar
mariposa, montar la nata bien fría en vel. 3 1/5, cuando casi esté añadir el azúcar glass. reservar
Sandía y menta, 20 seg. vel.6. poner a calentar hasta que llegue a 100º, unos 3 ó 4  minutos, remojar en agua fría las hojas de gelatina, escurrirlas y echarlas a la preparación cuando haya alcanzado los 100º, 10 seg. vel.4, dejamos templar y mezclamos con la nata montada.
ponemos un redondel de sandía en cada molde, y llenamos.
meter en la nevera unas horas, desmoldar y adornar.

 

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