BACALAO FRESCO EN COSTRA



Ingredientes

6 LOMOS DE BACALAO
600 GR. DE PATATAS
300 GR. DE LECHE
MAJADO DE AJO Y PEREJIL CON UN CHORRITO DE ACEITE
65 GR. DE LACTONESA CON AJO
PIMIENTA NEGRA, NUEZ MOSCADA Y SAL
15 GR. DE MANTEQUILLA
15 GR. ACEITE DE OLIVA
QUESO RALLADO 4 QUESOS

Accesorios

MARIPOSA, VAROMA

Preparación

MARIPOSA: PATATAS EN TROCITOS,LECHE Y SAL.
VAROMA: BACALAO EMBADURNADO CON LA MAJADA DE AJO Y PEREJIL,MITAD EN EL FONDO Y MITAD EN LA BANDEJA. COLOCAR Y 20 MIN. VAROMA. VEL.1
PASAR EL PESCADO A UNA FUENTE DE HORNO.
ECHAR AL PURÉ, NUEZ MOSCADA, PIMIENTA NEGRA,15 GR. ACEITE DE OLIVA, 15 GR. MANTEQUILLA, 30 SEG. VEL 2.
ECHAR POR ENCIMA DEL PESCADO, ESPOLVOREAR QUESO POR ENCIMA Y GRATINAR HASTA QUE DORE.
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