Albóndigas de salmón con almejas Thermomix

Albóndigas de salmón con almejas Thermomix



Albóndigas de salmón con almejas Thermomix

Ingredientes

*albóndigas: -2 dientes de ajo
-400 gr. salmón sin piel y sin espinas
-100 gr. cebolla
-perejil
-sal y pimienta
-1 huevo
-40 gr. pan rallado (más el de rebozar)
-aceite para freír
*salsa: -100 gr. cebolla
-2 dientes de ajo
-350 gr. agua
-80 gr. vino blanco
-perejil
-pastilla de pescado
-15 gr. harina
-300 gr. almejas

-25 gr. aceite

Preparación

*albóndigas: cebolla, ajos y perejil picar 4 seg. vel.5.
salmón troceado, huevo, pimienta, pan rallado y sal, 5 seg. vel.5. formar albóndigas y pasar por pan rallado, freír y reservar en una olla.,
*salsa: cebolla y ajos, 4 seg. vel.5. bajar restos, echar 2 gr. aceite y sofreír 6 min. varoma, vel.1.
añadir la harina y 1 min. varoma, vel.3.
agua, vino blanco,  y pastilla, colocar el cestillo con las almejas lavadas dentro del vaso, programar 10 min varoma, vel.2.
quitar el cestillo y triturar 5 seg. vel.5

volcar todo en la olla de las albóndigas y cocer a fuego lento 15 min. agregar más agua si  la salsa os gusta menos espesa.
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